Дуриана цивета (Durio zibethinus) е плодово дърво от семейство Малвови. Родът durian включва около 30 вида, от които само 9 са годни за консумация. Ядливите плодове имат отличен вкус и различни лечебни свойства. Но техните остри миризми и трудности при съхранение не позволяват растението да бъде широко разпространено. Дурианската цивета е най -известният вид от рода на дуриан. Плодовете му се отглеждат и продават не само в естествената си родина, но и в чужбина..
Думата дуриан идва от малайзийското дури, което означава трън. Плодовете на това растение са покрити с плътна черупка с множество тръни. За необикновения вкус на пулпата си дурианите понякога се наричат „кралят на плодовете“.
Където расте дуриан
Първоначално от Югоизточна Азия, Малайзия, Индонезия. Той се нуждае от горещ тропически климат с много светлина и влага, често поливане или близост до резервоар. Отглежда се в родината си, както и в Индия, Африка, Бразилия, Индокитай, Шри Ланка и Филипините.
Описание на овощното дърво
Дурианската цивета е високо тропическо дърво, достигащо 40-45 м височина. Листата са жилави, редуващи се, с равни, прави ръбове и заострен връх. Тяхната овална форма достига 30 см дължина и 7 ширина. Горната страна на листа е гладка, яркозелена, долната страна е сребриста, груба, с мънички златисти люспи.
Цветовете са двуполови, бели, жълти или розови на цвят, разположени по клоните и ствола на дървото. Размерът им не е много голям – около 5 см, но те са събрани в полу -зонтовидни съцветия, съдържащи до 30 цветя на всеки клон. Цъфти през нощта. Острата кисела миризма привлича прилепи, те се хранят с нектар, прашец на дуриан и опрашват цветята.
Плодовете са големи, кръгли, тежки. С размер около 30 см в диаметър и тегло над 5 кг, падащият плод е в състояние да счупи главата на всеки минувач. Месото е покрито с жилава, плътна кора с множество тръни. Бодливото покритие е зелено-кафяво или жълтеникаво, вътрешното съдържание е бяло, кремаво или жълто-червено. Семената са разпределени в пет гнезда.
Миризмата на плода е отвратителна. Остър и кисел, той се сравнява с изгнил лук, развалени яйца, терпентин и т.н. Пулпът е сочен, сладък, мек и маслен. Има вкус на ванилов крем с фина нотка на бадеми, сметана, ананас и ягоди. Според местните жители миризмата на дуриан предизвиква мисли за кошмарите на ада, вкусът му – за насладите на рая.
Различните сортове се различават леко по вкус и мирис. Червеният дуриан има деликатен карамелен вкус, но грозна миризма на терпентин, а сортът Mera мирише на пържени бадеми. Тайландските сортове са признати за най -добрите за най -сладкия вкус и най -малко острата миризма..
Отглеждане на дуриан
Добре наторена, добре дренирана почва е подходяща за дуриан. Подобно на много тропически растения, той е много взискателен към топлина, светлина и висока влажност..
Може да се размножава чрез семена, присаждане, вкореняване, издънки. Разсадът на дуриан ще достигне зрялост и ще започне да дава плодове едва след 15 години. Дърветата, отглеждани чрез присаждане, дават първата си реколта след 4-5 години. Най -често дурианът се отглежда от семена по разсад. Това е най -лесният и удобен вариант за кацане. Плододаването на такива растения започва от 7-15 годишна възраст. Но, за съжаление, семената имат кратко време за внедряване. Пресните семена покълват в рамките на 7 дни и се развиват много добре и бързо. Изсушените обикновено изобщо не поникват..
Развиващото се дърво редовно се тори, мулчира и обилно полива. През март-април растението започва да цъфти и да мирише неприятно. Киселата миризма привлича през нощта основните опрашители – прилепите. На дебелите клони и ствола на дуриана се връзват топки с форма на топка. По време на узряването, жилавата каша на плодовете ферментира вътре, се появява неприятна миризма на нещо гнило. През юли-август зрелите плодове падат от дървото, люспите на бодливата кора се отварят. Понякога са необходими още около 7 дни, за да узреят падналите плодове. Презрелата каша придобива силна горчивина и не е годна за консумация.
Максималният добив на дуриана цивета достига 50 плода от едно дърво. Плодовете се берат, когато здравата им черупка започне да се напуква. Ако плодът се нарязва, той се оставя да узрее няколко дни. Цялата работа трябва да се извършва в каска, не се препоръчва да се ходи без предпазни средства под дърво. Тежкият плод (с тегло над 5 кг) може да падне от голяма височина (растеж на дървото 30-40 м) и да причини сериозни наранявания.
Подобно на много растителни плодове, дурианът може да се съхранява на хладно и сухо място, но отделно от храната. Плодовете се държат трудно на закрито и до други храни поради ужасната миризма. В страните от Югоизточна Азия присъствието на дуриан на много обществени места е забранено.
Приложение
Дуриан, известен още като „цар на плодовете“, има отличен вкус и се смята за изискан деликатес. Консумира се пресен, както и сушен, варен, осолен и се приготвят различни сосове. Натрошените семена са чудесна подправка.
Плодовете съдържат много витамини и микроелементи: аминокиселини, фибри, калий, витамини А, С, D, К, витамини от група В, каротеноиди, растителен протеин.
Ловците използват дуриан като примамка, за да хванат някои диви животни.
Лечебните свойства на плодовете помагат за излекуване на много заболявания. В страните от Югоизточна Азия се смята, че дурианът подмладява организма. Съдържащите се в него манган и диетични фибри са много полезни за диабетици, тъй като допринасят за регулирането на нивата на кръвната захар. Лекарства се приготвят от различни части на растението за лечение на настинки, редица кожни заболявания и жълтеница. Дуриан подобрява работата на червата, премахва канцерогените, намира широко приложение в традиционната медицина.
Богатият минерален състав и изключителният вкус придават на пулпата на плода голяма хранителна стойност, много лечебни ефекти, но неприятната му миризма предотвратява широкото разпространение на растението..