Сега е най -плодородното време за попълване на зимните запаси – консервиране, разбира се, и конфитюр, включително. Всички видове рецепти от огромно разнообразие от плодове и плодове ни изглеждат познати. Но гроздето не е в този списък. Често се смята, че от гроздето могат да се правят само вино, стафиди и компот. Това е напълно погрешно мнение. Гроздовото сладко е чудесен десерт, който веднага ще спечели сърцето ви и не само вашето..
Ползите от гроздето
Основното, което се отбелязва в гроздевите плодове, е изобилието от сок и вкус. Имате ли представа за ползите от гроздето? В 100 грама грозде има 72 калории и голямо количество въглехидрати. И този аспект се отразява в хранителната стойност на тези плодове. За да не привлечете особено вашето внимание, ние просто ще ви представим списък с всички полезни съставки на гроздови плодове:
- Вода;
- Протеини;
- Липиди;
- Целулоза;
- Въглехидрати, включително моно- и дизахариди;
- Полизахариди;
- Основни киселини (винена, лимонена, оксалова, ябълчена и др.);
- Физиологичен разтвор.
И освен това, голям набор от витамини и микро – и макроелементи ще даде на тялото ви необходимата енергия, ще повлияе положително на здравето и ще подобри благосъстоянието. И в резултат на това ще се отрази на настроението в добрия смисъл на думата..
Гроздето се използва не само в готвенето. Той действа като основа за производството на лекарства и, разбира се, в козметичната индустрия. Гроздето съдържа елементи, които са устойчиви на рак, бъбречни заболявания, артрит. Гроздето се използва и за възстановяване на увредена храносмилателна система..
Гроздовият нектар е бактерицидно, диуретично, слабително, потогонно и отхрачващо средство. Все още гроздовият нектар има укрепващ и тонизиращ ефект върху човешкото тяло, премахва отпускането на мускулите, понижава кръвното налягане. Дори лекарите не се страхуват да препоръчат гроздов нектар при лечение на диагноза, фарингит, катар на горните дихателни пътища, диатеза на пикочна киселина, анемия, налягане, подагра, този списък може да бъде разширен още повече.
Многостепенно сладко. Няколко рецепти
Любителите на гроздови плодове са наясно, че определен вид има свой индивидуален вкус и характеристики. Естествено, това трябва да се има предвид, когато правите сладко със собствените си ръце. Следвайте рецептите по -долу и ще успеете..
Общото правило за приготвяне на гроздово сладко е малко количество компоненти и многоетапен и дълъг процес на готвене.
Приготвяне на ястие от бяло грозде
И така, какво трябва да готвите:
1. Бяло грозде – 1 килограм.
2. Захар – 1 килограм.
3. Две чаши вода.
4. Половин чаена лъжичка ванилова захар.
5. Половин чаена лъжичка лимонена киселина.
Изплакнете плодовете внимателно. Изсушете ги. След това ги свалете от клонките и отстранете семената. Разбира се, последното зависи от вас, но е по -добре, ако не хрускате кости по време на хранене..
Съвет: за да улесните „нарязването“ на гроздовите гроздове, адаптирайте за тази цел тъпи ножици. Това ще помогне за поддържане целостта на плодовете..
Следващото нещо, което трябва да направите, е да сварите твърд сироп. Защо да вземете вряла вода и да добавите захар към нея. Оставете да къкри за 10 до 15 минути..
Оставете да изстине. Сложете гроздето във вече студения сироп и започнете да кипи отново. Така стигнахте до мистерията на готвенето на гроздово сладко. В началния етап варете съставките за около час на слаб огън, след определеното време увеличете котлона и след това варете на силен огън за още 10 минути. Накрая добавете лимонена киселина и ванилова захар. Смесете добре. Така сладкото беше сварено. Сега остава да се излее в стерилни контейнери..
Киш-миш гроздово сладко
Краят на лятото – началото на есента е времето за прибиране на киш -миш. Този сорт е известен със своето изобилие от сок и уникален вкус. И може би най -голямата характеристика, която помогна за спечелването на тълпата фенове, е липсата на семена. За сладкото това като цяло е безценна характеристика. Зърната не губят формата си, а вкусът се доближава до по -елегантен.
Ще ви трябват следните съставки:
1. Киш -миш – половин килограм.
2. Захар – 400 грама.
3. Половин чаша вода.
4. Половин чаена лъжичка ванилин.
Преминете през гроздето. Изхвърлете натрошени или изгнили, вземете узрели. Изплакнете обилно гроздето в гевгир под течаща хладка вода. Оставете водата да се отцеди.
След това оставете водата в тенджера да заври. Добавете захар към вряща вода. Гответе, като разбърквате добре, изисква се захарта да се разтопи добре във вряща вода. Изсипете гроздето в приготвения сироп и оставете да къкри за две минути. След това оставете тенджерата настрана от огъня. След това покрийте тигана с кърпа и го оставете да престои около 8 часа..
След 8 часа отделете сиропа от плодовете. Необходимо е да се вари и се вари 5-8 минути. След това потопете гроздето във врящ сироп. След това извадете тигана от горелката и го оставете да се вари отново на стайна температура за около осем часа..
След следващите осем часа върнете тенджерата с грозде на огъня. Сварете го и продължете до готовност. И това ще дойде, когато плодовете се утаят на дъното и станат прозрачни. Сега е време да добавите ванилин. Разбъркайте добре сладкото си. Между другото, вече е направено. Прехвърлете го в стерилен контейнер.
Свързано видео: Сладко от грозде Kish Mish
Не се притеснявайте твърде много за дълъг “престой”, защото докато същността и въпросът настояват, конфитюрът може да се използва за приготвяне на сладко от различен вид грозде.
Сладко от грозде Изабела
Вкусът на това грозде е трудно да се обърка с друг, а самите плодове са изключително сочни. Разбира се, вие сте опитвали вино Isabella, просто помислете какъв конфитюр може да се получи от този сорт. Въпреки факта, че приготвянето на такова сладко няма да ви отнеме много време.
И така, кои са съставките, които трябва да приготвите за сладкото Изабела:
1. Грозде “Изабела” – един килограм и половина.
2.300 милилитра вода.
3,4,5 чаши захар.
Изплакнете гроздето старателно, извадете го от клонките, оставете го да се отцеди.
За да направите сироп, загрейте водата и добавете 300 грама захар. Сварете и разбъркайте, докато цялата захар се разпръсне във водата. След това добавете грозде към сиропа и оставете да къкри още пет минути. Сега трябва да свалите тигана от котлона. Изчакайте сиропът с плодове да се охлади и след това започнете да кипнете отново на слаб огън. Добавете останалата захар и гответе за около 30 минути. Това е всичко. Поставете конфитюра си в първоначално стерилизирани контейнери.
Сладко със семена
Често във всички рецепти има индикация за отстраняване на семената от гроздето. Това е доста взискателен бизнес. Затова открихме рецепта, в която сладкото се приготвя, без да се отстраняват семената. Освен това разнообразието няма значение. Разбира се, има известна пикантност в присъствието на семена в сладко, но те са много полезни и съдържат съставки, които ще действат като превантивни мерки за предотвратяване на много заболявания. Е, не без значение е и вкусът. Сладкото със семена има различен вкус от сладкото без тях. Опитай!
И така, какво ви е необходимо, за да създадете сладко от гроздови семки:
- Грозде от всякакъв сорт – 1 килограм.
- Захар – 1 килограм.
- Половин литър вода.
- 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина.
Измийте добре гроздето, отстранете го от клоните. Бланширайте ги във вряща вода за около две минути. След това оставете детайла да се охлади. Потопете охладеното грозде в горещ сироп. Вари се за няколко минути, изважда се от горелката и след като сладкото се охлади, връща се отново в горелката и се оставя да заври на тих огън. Гответе няколко минути. Добавете лимонена киселина в края на готвенето. Разбъркайте добре, за да се разтвори напълно лимонената киселина в сладкото. Сега трябва отново да охладите конфитюра и след това да го разпределите по банките.
Свързан видеоклип: сладко от грозде „направи си сам“
Мултивитамини или заедно с други съставки
Много плодове са добре допълнени със съставки. И гроздето не прави изключение. Той перфектно допълва многокомпонентни сокове, компоти, консерви. И има само пробив на всички видове полезни компоненти.
Грозде и ябълки в едно сладко
Това вече е класика. Вкусът на ябълки и грозде се помни от детството. Тандемът от ябълки и грозде е изключително необходим за хора от всички възрасти. Би било голям пропуск да се пренебрегне такава рецепта. Всяка уважаваща себе си домакиня трябва да се опита да „затвори“ такова сладко.
И така, какво ви е необходимо, за да направите класическо сладко от грозде и ябълка:
1. Зрели ябълки – 3 килограма.
2. Грозде на гроздове – 1 килограм.
3. Вода – литър.
Измийте и обелете ябълковата каша. Нарежете го на тънки филийки. Поставете гроздето и обелените ябълки в тенджера и залейте с вода. Поставете на котлона и заври. След това намалете котлона и оставете да къкри за няколко минути. След това оставете настрана от котлона и оставете да се охлади за четири часа. След това време върнете тигана на котлона и оставете да заври на тих огън..
За приготвяне на сладко "оцелял" зимата и не „взриви“ тези действия трябва да се дублират с интервал от четири часа в продължение на два последователни дни.
След това можете безопасно да навиете в стерилни буркани.
Грозде и орехи
Това е рецепта за изключително апетитно сладко. Със сигурност ще отговаря на вкуса на вашето семейство..
Какво ви е необходимо, за да направите гроздово сладко с орехи:
1. Грозде без значение какъв сорт – 1 килограм.
2. Захар – половин килограм.
3. Вода – една трета от чаша.
4. Обелени орехи – 10 броя.
5. Ванилин и черешово листо, последно по избор.
Трябва да започнете с приготвянето на сиропа. Просто разтворете захарта във вряща вода. Междувременно, докато се приготвя сиропът, започнете да приготвяте гроздето. Предварително измити и отделени от клоните, те трябва да бъдат бланширани.
След това гроздето трябва да се комбинира със сиропа. След това се вари поне седем минути.
Оставете детайла настрана от котлона и го оставете да се охлади при стайна температура и настройте за 10 часа. Това е необходимо, така че съставките да са наситени със сироп. След 10 часа върнете тигана на котлона. Кипене. След това добавете ванилин и ситно нарязани ядки. Варете още 15 минути и след това свалете от котлона. Сега изсипете в контейнери. Сладкото е готово.
Грозде и круши
Това също е доста често срещана комбинация..
От какво имаш нужда:
1. Круши – 2 килограма.
2. Захарен пясък – 2 килограма.
3. Грозде – 300 грама.
4.1 лимон.
5.300 милилитра вода.
Измийте и подсушете добре съставките. Нарежете крушите на ситно. Пригответе сироп с около половината от това, което изисква рецептата, и добавете гроздови плодове към него. Сварете малко и добавете круши.
Сега изсипете останалата захар в сладкото. Сварете съдържанието на тенджерата за около 60 минути. В самия край изсипете лимонов сок в сладкото. Това е всичко, което може да навие вашия вкусен десерт.
Грозде и портокали
Тази рецепта определено ще бъде любим десерт във вашето семейство. Внесете екзотика в закуските си.
Какво ви е необходимо за приготвяне на сладко от грозде и портокал:
1. Голям оранжев в едно число.
2. Грозде – 1 килограм.
3. Захар – 1 килограм.
4.250 милилитра вода.
Сварете вода и добавете към нея 300 грама захар. Изчакайте захарта да се разтвори напълно, след което изсипете обеленото и измито грозде в сиропа. Варете няколко минути и оставете да се влива в продължение на 4 часа.
След това връщаме сладкото на котлона и го оставяме да заври, след което добавяме още 300 грама захар. Варете поне 10 минути. Извадете от котлона. Настоявайте 10 часа.
Процедурата ще трябва да се повтори, като се добави останалата захар. В последните стъпки на кипене добавете портокалов сок. Всичко.
Пикантен конфитюр от грозде
Тази рецепта е необичайна и пикантна. Предназначен за гурмета или любители на всичко ново.
Трябва да подготвите:
1. Грозде – 1 килограм.
2. Голям лимонов сок.
3.100 милилитра вода.
4.800 грама захар.
5. Карамфил.
6. Парче канела, около 1 сантиметър.
Съвети. Имайте предвид, че канелата и карамфилът са изключително ароматни и имат силна миризма и вкус. По -добре да не докладвате, отколкото да прекалявате. Можете да използвате и смляна канела. Просто под формата на кора тази подправка се отстранява по -лесно от сладкото. Това ще помогне за запазването на конфитюра бистър и гъсто кехлибарен..
Пригответе сироп: смесете захар, вода, лимонов сок, подправки.
Извадете гроздето от клоните и измийте. Пробийте кожите на цялото грозде с игла от всички страни. След това потопете гроздето в топъл сироп.
Сладкото трябва да се загрява до 70 градуса около три пъти. Това трябва да се направи, за да се запази формата на плодовете и да се насити със сироп..
Сварете сладкото на следващия ден и оставете настрана за 24 часа. На следващия ден варете сладкото на слаб огън за около 10 минути. Разбърквайте редовно, докато сиропът се сгъсти. Сега добавете лимонов сок. Това ще предотврати кристализирането на конфитюра и ще поддържа течността бистра. Това е всичко. Остава само да се навие в банките.
Как да съхранявате?
Всяка домакиня е чувствителна към работата си. И за да не отиде да удари, а конфитюрът да остане прозрачен, да не се развали и да не взриви капака, просто трябва да се придържате към някои условия.
По -горе говорихме за факта, че лимоновият сок или неговата дехидратирана версия е естествен консервант. Сладкото не губи цвят и не става много гъсто.
Консервираното гроздово сладко за дългосрочно съхранение трябва да се съхранява на студено и тъмно място. Идеален би бил хладилник или под.
Също така е важно колко добре сте обработили контейнера. Тя трябва да е суха и стерилна. Стерилизацията също трябва да бъде подложена и капаците не са важни найлон или желязо.
Сладкото обича сухи места, затова е по -добре да избягвате влажни помещения..
Това е всичко, което искахме да кажем за сладкото от грозде. Ще бъде много приятно за нас, ако дори и случайно си спомните за нас, дегустирайки страхотно гроздово сладко в приятелска компания.